TAGLIATELLE CARCIOFI E VONGOLE VERACI
INGREDIENTI:
INGREDIENTI per 2 persone
1 carciofo
Pomodori Pendolini
Vongole Veraci
Tagliatelle all'uovo (possibilmente fatte in casa)
Aglio
Olio Extra Vergine di Oliva
Prezzemolo Fresco tritato
Vino Bianco
PREPARAZIONE:
Sciacquare le vongole e emtterle a bagno per qualche ora in acqua leggermente salata.
Tagliare a spicchi fini il carciofo, che dovrà essere stato precedentemente pulito dalle parti dure e scottato qualche minuto in acqua bollente, e farlo cuocere con un po di aglio, prezzemolo tritato e olio in una padella larga.
Sfumare con vino bianco e aggiungere vongole veraci, pendolini tagliati a metà, basilico .
Cuocere le tagliatelle in acqua salata, appena cotte scolarle e passarle nella padella delle vongole (che nel frattempo si saranno aperte)per finire la cottura con il condimento preparato in precedenza.
Molto scenico e' presentarle chiuse in un cartoccio di carta per forno in modo che al momento di servire, aprendo questo cartoccio, si sprigioni tutto l'aroma di questo gustosissimo piatto .